Idéale sur des toasts chauds pour l'apéro ou avec une salade verte.

Il s'agit d'un met typiquement Drômois et elle est réalisée avec 60% de pigeon entier, élevé au grain, et mélangé à de la moutarde, du vinaigre, du cognac, du vin, du madère, de l'ail et du genièvre, une touche de lard maigre, du sel et du poivre